В Украине возможны перебои с хлебом и его удорожание вместе с другими социальными продуктами питания

Президент Всеукраинской ассоциации пекарей и директор компании «Киев Хлеб» Юрий Дученко считает, что в Украине реальный риск перебоев с хлебом. Как сообщает «Минфин», в июне и июле основные производители хлеба в Украине сработали либо в минус, либо в ноль. А цены на муку за последние несколько месяцев выросли на 50% и продолжают увеличиваться. Если в апреле производители покупали муку по 10 тысяч за тонну, то сейчас она стоит уже 15 тысяч, а к ноябрю ожидается цена 16-16,2 тысячи. Мука в себестоимости хлеба – это примерно 40%. Другое сырье также подорожало с начала года более чем на 20%.

Поэтому, считает специалист, необходимо уже повышать цены на хлеб на 15-20%. И если этого не произойдет, многие хлебозаводы могут остановиться, а в стране будут перебои с хлебом. При этом пекари не могут повышать цену на хлеб адекватно росту цен на сырье и увеличению своих расходов. В результате возникают большие кассовые разрывы, предприятия не могут своевременно рассчитываться по своим контрактным обязательствам.

Отметим, что в Украине уже выросли цены на социальные продукты. Ведь тот же хлеб, а также мука и макароны всегда в рационе украинцев. Они являются неотъемлемой частью национальной кухни и традиций и играют важную роль в обеспечении продовольственной безопасности страны, поскольку являются основой питания многих семей. По данным мониторинга от портала «Минфин», хлеб пшеничный уже подорожал – средняя цена на хлеб пшеничный (нарезка 650 г) выросла до 34,45 грн. Макароны перьев также показали незначительное повышение цены примерно на 3%.

Кроме того, аномальная жара, продолжавшаяся в Украине около трех недель, приведет к существенному снижению урожайности и окажет негативное влияние на продуктовые ценники. Дорожать будет все - от картофеля и моркови до яиц и мяса. Как сообщила исполнительный директор Семенной ассоциации Украины Сюзанна Григоренко, в целом посевные площади в Украине сокращаются уже третий год подряд как для яровых, так и для озимых культур, частично из-за логистических трудностей и полномасштабного вторжения России и обстрелов украинских энергетических систем. Поэтому возникают трудности с культурами, которые нужно сушить, например, кукурузой. Также жара окажет негативное влияние на урожай подсолнечника, а больше всего из всех культур в этом году пострадает соя. Также жара в Украине негативно отразится на урожаях картофеля, моркови, капусты и других борщовых овощей, что приведет к росту цен на рынках. Так что ожидаем, что борщ осенью будет дороже. Кроме того, из-за жары существенно пострадали томаты и огурцы, выращиваемые не в теплицах.

В свою очередь, директор Экономического дискуссионного клуба Олег Пендзин говорит, что на цену продуктов влияют не столько жара и ливни, сколько отключение электроэнергии. Продукты питания, по его словам, мясные и молочные, требуют охлаждения сырья и соответствующий температурный режим для продажи. Если он не придерживается, на выходе мы получаем утраченную продукцию, что ведет к удорожанию оставшегося. Потому уже к концу августа украинцы могут увидеть подорожание молока и мяса. Кроме того, в новом сезоне негативное влияние и животноводство и молочный сектор будет иметь низкий урожай зерновых. В частности, например, 70% себестоимости производства яиц составляет комбикорм, основой которого является кукуруза.

Следует добавить и слова и.о. министра аграрной политики и продовольствия Украины Тараса Высоцкого, который отметил, что дефицит электрической энергии может повлиять на стоимость значительной группы товаров. Пессимистический сценарий предпринимателей перерабатывающей промышленности – дополнительно 10% стоимости. Оптимистический сценарий – от 3 до 5% дополнительно к текущим ценам. Пессимистический сценарий базируется на расчетах, когда практически все время предприятия будут вынуждены в результате ограничений работать на генераторах, то есть себестоимость продукции будет соответственно расти. Оптимистический сценарий – 3-5% удорожания основывается на том, что до октября включительно большинство времени предприятия будут работать посредством подключения к обычному сетевому питанию.