Украинский “Индекс борща” за год увеличился почти на 20%

В марте текущего года стоимость борща составляет 177 грн, что более чем на 19% больше, чем в прошлом году, при этом этот индекс за последний месяц увеличился на 9%. Для подсчетов экспертами «Украинского клуба аграрного бизнеса», был взят рецепт приготовления борща, где на три литра воды понадобятся 300 г капусты, 200 г свеклы, 300 г картофеля, 150 г моркови, 100 г лука, 2 столовые ложки томатной пасты.

Установлено, что за год капуста подорожала на 71%, а свекла за год выросла в цене на 51%. При этом картофель подорожал на 26% за год, а морковь – на 271%. Кроме того, лук за год подешевел на 1%, а томатная паста за год подорожала на 14%, масло за год выросло в цене на 38%, а свиные ребра – на 7%.

Таким образом, учитывая продовольственную инфляцию, ряд факторов, влияющих сегодня на формирование цен на продовольствие, снижения накануне стоимости продуктов, в частности, накануне Пасхальных праздников ожидать не стоит. Как отметил заместитель председателя Всеукраинского аграрного совета Денис Марчук, процесс с продовольственной инфляцией продолжается, и в новом году он уже достигает более 13%. Соответственно это формирует себестоимость продукции, которая затем выпускается на полке магазинов.

Как добавил эксперт, фактор войны никуда не делся, потому что логистика из-за потери цепочек соединения продолжает оставаться достаточно дорогой. Расходы на горючее, расходы на зарплаты, расходы на коллективы, потому что коллективы нужно хранить в условиях мобилизации. Кто этого не может делать, идут в технологии, а это тоже дополнительные затраты. Затем это переводится в себестоимость продукции.

"Поэтому, к сожалению, фиксируем, что в этот период времени мы не будем видеть снижения цен. Особенно перед Пасхальными праздниками, когда будет повышаться спрос на ту или иную продукцию", – пояснил Денис Марчук.

Приблизительно месяц назад эксперты считали, что не останется таких категорий продуктов, которые не подорожают до нового сезона. Молочная продукция дорожает из-за роста стоимости кормов, а мясо – из-за сокращения поголовья скота и высоких затрат на его содержание. В частности, как отмечалось в исследовании УНИАН, начавшееся с сентября повышение акцизов еще в полной мере не повлияло на рынок. Ведь у трейдеров запасы по старой цене, но с января цены на топливо повлияют на себестоимость продукции и транспортные расходы. К примеру, если в 2024 году цены на мясо росли медленно, то в 2025 году может произойти их существенный скачок, что приведет к увеличению импорта.

Фактически, продовольственная инфляция в 2025 году напрямую зависит от того, насколько успешным будет год для украинских аграриев, но никто сейчас не сможет дать прогноз по урожайности. Украинские торговые сети также сдержаны в своих прогнозах по дальнейшему росту цен. Отметим, что, по данным аналитиков, годовая инфляция в Украине в 2024 году составила 12%, а продукты питания за год подорожали на 14%. При этом больше подорожали дешевые продукты. Подскочил в цене и борщовый набор, овощи, хлеб, макароны, крупы, хотя мясо, подорожало незначительно.

На тот момент большинство экспертов сходилось во мнении, что одной из основных причин роста цен на продукты стал плохой урожай 2024 из-за аномальной жары и засухи. Аграрии собрали гораздо меньше урожая – на 30% меньше картофеля. Это повлияло на объем предложения на рынке, что спровоцировало рост цен. Следует отметить, что 44% украинцев стали чаще покупать самые дешевые продукты и меньше учитывать их качество. Почти половина украинцев экономят на еде. По словам экспертов, когда в Украине происходит падение реальных доходов граждан, средний класс начинает переходить в более дешевый сегмент потребления. Этот переход приводит к тому, что дешевые продукты получают дополнительный спрос.

Кстати, глава Национального банка Украины Андрей Пышный заявил, что в первые месяцы 2025 года цены продолжат расти из-за дальнейшего влияния низких урожаев прошлого года, а также из-за роста себестоимости производств. Нацбанк прогнозирует, что инфляция на 2025 год достигнет 8,4%. Пик ее придется на второй квартал, а с середины года она станет снижаться. Ускорению инфляции будут способствовать низкие урожаи, повышение цен на электроэнергию, рост тарифов на транспортировку газа и электроэнергии для бизнеса, возможные отключения света, девальвация гривны, рост стоимости сырья и нехватка людей на рынке труда. Среднемесячная инфляция может достигнуть за год 13%. К концу года инфляция может достичь 9%.