В Украине стало меньше коров, а производство молока все равно выросло

Прирост производства молока на сельскохозяйственных предприятиях Украины в текущем году один из лучших в Европе, хотя в стране зафиксировано сокращение поголовья коров.

По данным Министерства аграрной политики, в октябре текущего года хозяйства всех категорий произвели 596,8 тыс. рублей. тонн молока-сырья. Это на 3% меньше по сравнению с сентябрем текущего года и на 3% меньше по сравнению с октябрем 2023 года. В общей сложности в январе-октябре 2024 года объемы надоя составили 6 млн 148,9 тыс. тонн, что на 3% меньше по сравнению с прошлогодним периодом. Доля предприятий в производстве молока-сырья составила 41%, а хозяйств населения – 59%. Предприятия произвели 242,2 тыс. тонн молока, молочно-товарные фермы произвели 2 млн 462,4 тыс. тонн молока, а в частных домохозяйствах объемы надоя составили 354,6 тыс. тонн молока. При этом несмотря на прирост производства в промышленном секторе, в личных крестьянских хозяйствах продолжается падение объемов надоя. Вероятно, что в случае, если до 2030 года личные крестьянские хозяйства не осуществят укрупнение, то их молоко перестанет поступать на переработку и будет использоваться для собственного потребления.

При этом поголовье крупного рогатого скота в Украине продолжает сокращаться. Главным образом сокращение поголовья коров происходит в хозяйствах населения. На предприятиях поголовье сокращалось более медленными темпами. По состоянию на 1 ноября в приусадебном и промышленном секторе Украины содержалось 2,24 млн. голов скота, в том числе 1,23 млн. коров. По сравнению с 1 октября этого года поголовье уменьшилось на 49,3 тыс. (-2%), а численность коров упала на 9,6 тыс. (-1%). В промышленном секторе содержится 918,5 тысяч. председателей КРС, что на 4,4 тыс. (-0,5%) менее 1 октября 2024 года. Поголовье коров составило 375,3 тыс. и уменьшилось на 600 голов (-0,2%) за последний месяц. Сокращение поголовья происходит в течение многих лет из-за отсутствия эффективной государственной программы поддержки молочного скотоводства. Эта тенденция ускорилась после начала полномасштабного вторжения России. Ведь многие фермеры не инвестируют в увеличение поголовья коров во время войны и испытывают дефицит оборотных средств. В региональном разрезе около 53% животных от общего поголовья КРС содержится в хозяйствах всех категорий в Хмельницкой, Полтавской, Винницкой, Одесской и Черкасской областях.

Кстати, в Украине более 25% молочных продуктов фальсифицированы, а чаще всего подрабатывают масло, сыры, сметану и мороженое. Чаще молочные продукты с содержанием растительных жиров экспортируют на рынки с низкой покупательной способностью. Обычно экспорт такой продукции ориентирован на Африку и Азию. При этом даже европейские молочники заменяют молочный жир растительным в продуктах, которые идут на рынки с низкой покупательной способностью. Так происходит с плавлеными сырами, которые экспортируются на рынки Азии, Африки или Ближнего Востока. Важно отметить, что добросовестные изготовители молочной продукции вообще не используют заменители молочных жиров. Зато есть теневой сектор переработки молока. Объем фальсифицированной молочной продукции достиг 20 – 25%. Фактически, если продукт называют сыром, а там молочный жир заменен растительным, это обман потребителя.

Заметим, что осенью началось подорожание отечественных молока-сырья и молочных продуктов, что вызвано повышением стоимости производства, электроэнергии и другими факторами. Стоимость молока высшего качества по состоянию на 30 декабря прогнозируется на уровне 19,56 грн за кг, первого сорта – 19,12 грн за кг. При этом рост закупочных цен на молокосырье, топливо, электроэнергию может спровоцировать существенное повышение розничных цен на молочные продукты.