Виробництво вершкового масла в Україні стало збитковим

Аналітик Асоціації виробників молока Георгій Кухалейшвілі зробив заяву відносного того, що виробництво вершкового масла в Україні стало збитковим. Че сталося через неспроможність молокозаводів переорієнтуватися на молоко з ферм, адже на більшості молокозаводів не впроваджені сучасні технології глибокого перероблення молока та вони потребують модернізації.  

Фактично, підприємства отримують молоко ґатунку “екстра”, з кращою якістю та вищою собівартістю, але виробляють з нього готову продукцію ніби то з молока першого ґатунку, яке має гіршу якість. Крім того, застаріле обладнання на молокопереробних підприємствах є енерговитратним, що впливає на зростання собівартості виробництва готової продукції.

Як зазначив експерт, на початку березня через високу пропозицію молока-сировини та низький попит на готову продукцію на внутрішньому ринку відбулось зниження цін на молокосировину. Тому рентабельність виробництва товарів знижується, а виробництво вершкового масла, сухого молока та казеїну взагалі стало збитковим. При цьому надлишки сировини давлять на закупівельні ціни й ефект від підвищення ціни на молоко-сировину, яке відбулося в четвертому кварталі 2024 року, повністю нівельований.

Варто згадати, що в Євросоюзі у минулому році зацікавились українським маслом. Це відбувалось саме у другій половині листопада, коли в Україні на тлі зростання інтересу європейських трейдерів до вершкового масла вітчизняного виробництва підвищились ціни на молоко-сировину. Але у грудні середня закупівельна ціна молока  ґатунку “екстра” склала 19,7 грн за кг без ПДВ. Молока від господарств населення поступало на переробку все менше, але заводи, які виробляють вершкове масло та сухе молоко, не були готові купувати молоко за поточними високими цінами, беручі до уваги той факт, що ціни на масло в Європі суттєво знизились. Тому при поточній ціні на молоко-сировину в Україні, вірогідно повторення ситуації 2023 року, коли вітчизняні компанії почали імпортувати вершкове масло для реалізації на внутрішньому ринку, що посприяло припиненню росту цін на сире молоко. Аналогічний сценарій може очікувати й сироварів. Адже європейські виробники отримують дотації, а їх виробничі витрати менші ніж у вітчизняних сироварів. Тому європейські сири коштують дешевше і українські торговельні мережи почали їх активно імпортувати.